1、服从砧板安排,认真执行食堂卫生、安全等
各项规章制度。
2、熟悉菜品所需原料,做好有针对性的初步加工,保证成菜第一质
量关。
3、负责对肉类原料的粗加工、负责对蔬菜类原料的摘、捡、削、剥
加工。
4、及时通知砧板组长原材料的库存量,灵活掌握每日所需菜品原料。
5、熟悉原料的特点、质地、用途合理的使用原料,精打细算,加强
成本核算。
6、熟悉厨房内所有机械设备的性能,做好维护管理工作。
7、严把卫生质量关,搞好个人、容器、用具卫生。
8、负责检查本组区域水、电、气开关是否正常。
9、完成领导交办的其它工作。
宽城区凯旋广源宾馆创建于1994年7月18日,位于宽城区凯旋路2788号,地理位置优越,与宽城区政府遥相呼应,紧邻铁北大开发商圈,距长春火车站仅5分钟路程,距龙嘉国际机场35公里。广源宾馆总建筑面积20000㎡,被誉为“长春市北部餐饮界的一颗璀璨的明珠”。餐厅共设有大小宴会厅8个,32间各具特色的就餐包房,可供2000余人同时用餐,烹制正宗的吉菜、新派川菜及经典粤菜,装修精美的广源宾馆气势恢宏,豪华典雅,设施完备,亲情化的服务是宴请宾客及商务旅居的理想场所。