1、制定营业计划、领导本部门员工积极完成经营指标；
2、根据市场情况和季节变化制定促销计划，并定期和厨师长研究新菜点，推出新菜单；
3、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本，加强食品原料和物品管理，降低成
本，增加盈利；
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情
况，发现问题及时采取措施；
5、巡视餐厅、厨房的工作情况，检查服务员的操作程序，在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量；
6、主持部门例会，提出合理化建议。
7、密切配合其它部门的工作，协调各部门之间的关系，共同发展酒店业务；
8、根据不同节日需求，制定有效的促销方案及执行。

百年孔氏集团，初创公司为邯郸市耀华艺术玻璃有限公司，成立于2004年6月1日。公司初期业务以艺术玻璃加工、销售为主，公司在董事长孔德智先生的带领下，通过不懈的努力，经过10余年的发展，如今企业涉及房地产开发、食品加工、玻璃加工、餐饮酒店、KTV、足疗洗浴、物流商贸、小吃街等行业，形成了一个多元化产业的集团性公司，总资产近10亿元。

       作为邯郸市龙头企业，在经营发展过程中创造了良好的市场经济效益和社会效益，还逐渐形成了独具特色的孔氏经营管理模式。